Eh, stopp och hej?

Maken fyller snart år och fick välja vad vi ska bjuda folk på att äta.  K funderade länge och väl innan han konstaterade att han ville ha något enkelt, något som fungerar som smidig plockmat då vi inte har möjlighet för alla att sitta vid ett bord och äta en måltid.  Afternoon tea! utbrast han efter en stund.

Afternoon tea? Ja men det krävs inte så mycket jobb eller tid för att det ska bli bra. Lite scones, några gurksandwiches, sen måste det finnas några med vattenkrasse också, annars vill jag inte vara med. Och vad har man till scones? Marmelad, givetvis och lemon curd. Clotted cream är icke att glömma! Maken sa dessutom att han inte vill ha någon tårta och eftersom han ville ha afternoon tea-tema får det bli några söta bakverk som ersätter tårtan. Morotskaka, som är makens favorit, har sin givna plats och sen någon liten bärtartelett som komplement.

Eftersom jag inte är ett fan utav att köpa färdiga marmelader blir det att koka lite i veckan. Likadant med lemon curd. Clotted cream vet jag inte ens om det går att köpa. Scones ska göras, kakor och tarteletter ska förberedas.

Hålla det enkelt var det ja... Vilken tur att jag har en del lediga dagar den här veckan.

Nu ska vi rensa ut!

Nu är det dags för en detox mina kära vänner! Efter julens frosserier i både det ena och det andra och trots att jag gick ner i vikt över jul, känner jag mig fortfarande svullen och mätt på kött.

Så, nu ska jag i fyra dagar leva på bär och grönsaker, helst i flytande form, ljummet citronvatten och leverrensare*. Alltså, inget kött, ingen fisk eller kyckling, nada potatis, ris eller pasta.

Maken kommer inte få det lätt i helgen alltså.

*Leverrensaren är en dryck gjord på 3-4 pressade apelsiner, 2 pressade citroner, 1 msk kallpressad olivolja, för två portioner. Allt ska blandas i en tillbringare och sedan drickas för att hjälpa kroppen och levern att bli av med gifter på ett effektivare sätt. Denna ska drickas en timme innan frukost.

Lika bra att köra hårt va?

I år har jag fått för mig att göra en riktigt typisk Thanksgiving-middag! Tyvärr kommer jag inte kunna göra middagen den fjärde torsdagen i november men runt där blir det. Mest för att få ha en ursäkt till att laga mat en hel dag och sen bara pyssla om människor som står mig nära.

Men nu till problemet, jag har inte superkoll på vad som bör vara med. Kalkon med stuffing fattar jag givetvis är ett måste. Och sötpotatis, men i vilken form? Mos, gratäng, kokta? Pumpapaj? Vilka grönsaker? Någon mer sås än tranbärssås? Brukar bröd vara med och vilket i så fall?

Ge mig lite hjälp nu!

Vad blir det för mat?

Ikväll fick jag för mig att långsamt bräsera lite älgkött i ugnen utifrån ett recept jag såg någonstans.

Använde mig av en stek på drygt ett kilo som jag la i min gjutjärnsgryta. Sen skalade jag och klyftade två gula lökar sim även dom fick åka i. Hade även i ett par lagerblad, kryddpepparkorn, enbär och en morot. Sen saltade och pepprade jag steken. Efter det hällde jag över 75 cl äppelmust och klickade över lite äkta smör.

Sen fick det åka in i ugnen, 125 grader, i drygt fyra timmar. När jag tog ut köttet stekte jag bara till ytan så det fick fin färg och sen drog jag isär det. Under tiden bakade jag några äpplen i ugnen, hela, eftersom jag var för lat för att klyfta och ha mig. Till det hela serverade jag ett mos på potatis och jordärtskockor. Smarrigt värre!

Och ja, bilden är dålig. Ni får tyvärr hålla till godo med en mobilbild.

Om tiden som gått

Det är rätt glest mellan inläggen just nu. Tiden och orken finns inte riktigt över till bloggande. Även om vi ska ha ett litet bröllop är det mycket som ska fixas. Sen har jag kanske lite panik över att jag inte fått någon återkoppling från stället där vi planerar att gifta oss på ännu. Så letandet efter ett annat ställe pågår för fullt. Men, vi har iaf hittat ringar! Kanske.

Något jag däremot har gjort är att laga mat! Låter lite konstigt kanske men matlagning är som terapi för mig. Är det lugnt på jobbet har jag näsan i diverse tidningar där jag letar efter inspiration till nästa kulinariska erfarenhet. I brist på annan inspiration får ni hålla till godo med ett recept jag modifierade och testade häromdagen. Passar perfekt som sidorätt till exempelvis fisk, jag hade lax till eller vegetariskt.

Melanzane a barchetta

2 personer

1 medelstor aubergine

Olivolja till stekning

Ca 4-6 st vitlöksklyftor

8 körsbärstomater

2 st sardellfiléer

8 st urkärnade svarta oliver

Salt och svartpeppar

Strimlad basilika

Dela auberginerna på längden. Strö salt över halvorna och lägg på en lutande skärbräda. Låt stå i ca 30 minuter. Torka sedan av halvorna lätt med lite hushållspapper.

Gröp ur fruktköttet tills det är ca 1 centimeter från skalet. Skär fruktköttet i små bitar. Värm under tiden upp en stekpanna med olivolja och 2-3 klyftor vitlök. Jag hade i två medelstora klyftor men tyckte det blev för lite vitlökssmak. Fräs klyftorna ett par minuter i oljan, ta upp klyftorna och lägg auberginerna med köttsidorna ner i pannan. Stek tills auberginerna känns mjuka och lägg upp på ett fat.

Häll i lite till olivolja i samma panna, häll i auberginebitarna och fräs ett par minuter. Under tiden skär du tomaterna i kvartsbitar, delar oliverna och strimlar persiljan samt skalar ytterligare ett par vitlöksklyftor. Ta upp auberginebitarna, i med lite mer olja och ha i vitlöksklyftorna. Lägg i sardellerna och rör runt tills dessa smälts. Egentligen ska det vara kapris enligt receptet men jag som inte gillar kapris kör med sardeller, funkar minst lika bra enligt mig! Sedan ska tomaterna, oliverna och auberginebitarna i igen. Salta och peppra. Ta upp vitlöksklyftorna och kasta dessa.

Sedan är det bara att fylla halvorna med blandningen, strö över strimlad basilika och servera genast!

Ur Elle Mat & Vin nr 4/5 2012

Vad blir det för mat?

Vi kör med med matlista här hemma för att underlätta allt. Dels kan min sambo, som knappt kan laga mat och allra minst improvisera fram en måltid, hjälpa till och lära sig mer. Dels slipper vi det där kliandet i huvudet och undra vad vi ska äta idag. Himla smidigt.

Men, nu börjar inspirationen tryta. Vad brukar ni äta? Har ni några bra tips? (Obs, får ej innehålla bönor, linser eller vara korv/biff stroganoff!)

Framtiden ja...

Ibland går livet inte riktigt som planerat, vilket jag har blivit varse om. Jag tackade nej till jobbet i Oslo för ett litet tag sedan just för att jag känner mig inte redo att flytta. Helt plötsligt har jag inte mig själv att tänka på. Nu påverkas även K utav mina val och att lämna K är något jag definitivt inte vill.

Jag har bestämt mig för att stanna lite till i Växjö, börja plugga igen och om allt går som jag vill är jag klar med mina mina studier relativt snart. Och vad som händer efter det? Tja, Oslo finns ju kvar och varken jag eller K kommer ha några problem med att flytta och få nya jobb om vi skulle bestämma oss för det.

Men, nu väntar jag på besked om mina kommande studier, mer om det senare. För tillfället funderar jag mest på vad jag ska laga för mat ikväll. Några tips?

Det här är det bästa

Jag gjorde choklad med pepparkakskross

och torkad frukt. Givetvis för att få slicka slickepotten.

Det är väl därför man bakar?

Vem känner sig manad?

Det här är lite av vad jag har sysselsatt mig med i helgen.

Nu får ni fan hjälpa till att äta upp allt också.

Nej, jag vet inte jag heller

Firren undrade vad som hänt med mig sista tiden. Gå upp snortidigt för att träna och faktiskt gilla det, det är inte jag. Och jag vet inte vad som hänt. Jag njuter av det. Gå upp, masa mig iväg, gäspa och stretcha på gymmet för att sen sträcka ut mig ordentligt. Det är skönt. Riktigt skönt.

Fast okej, jag erkänner, jag gör det bara för att få en ursäkt att äta frukost två gånger.